Sobre DA&TO Consulting
Tony Moreno, consultor gastronómico y fundador de DA&TO
Antonio «Tony» Moreno Moya. Chef ejecutivo antes que consultor. Hoy ayuda a restaurantes a convertir ventas en margen.
años en hostelería
restaurantes como chef ejecutivo
personas en sus equipos de cocina
funda DA&TO Consulting
Quién es
Un consultor que ha llevado cocinas antes de asesorarlas.
Antonio «Tony» Moreno Moya es el consultor gastronómico detrás de DA&TO Consulting. Suma 15 años en hostelería y ha sido chef ejecutivo de 9 restaurantes con propuestas distintas, al frente de equipos de más de 50 personas.
En 2025 fundó DA&TO para ayudar a restaurantes, bares y pequeños grupos a convertir ventas en margen: costes, carta, procesos y equipo. Trabaja desde Armilla (Granada) en toda Andalucía.
DA&TO Consulting
Armilla (Granada)
Andalucía en presencial; resto de España online o híbrido
Español e inglés
Trayectoria
De la cocina a la consultoría.
El oficio primero. Los números después.
Cocina profesional
Parte de su técnica la desarrolló en un restaurante francés de Londres.
En hostelería
La operativa de un restaurante vista desde dentro: compras, pase, servicio y equipo.
Chef ejecutivo
Restaurantes con propuestas distintas y equipos de más de 50 personas a su cargo.
Funda DA&TO
Consultoría gastronómica para que los restaurantes conviertan ventas en margen.
Cómo trabaja
Primero mira el negocio. Después propone.
Sin recetas cerradas
Hasta que no ve tu restaurante, no sabe qué necesitas. Decirte lo contrario sería humo.
Prioriza por impacto
Primero lo que más margen recupera. Lo demás espera su turno.
Implanta con el equipo
Vuelve cada mes a medir si el cambio aguanta.
Dónde leerle
Escribe cada semana sobre margen.
En el blog de DA&TO y en su LinkedIn. Tres buenos puntos de partida:
Visita gratuita
¿Hablamos de tu restaurante? Sin compromiso.
Cuéntanos ciudad, tipo de local, ticket medio y tu principal problema. Te respondemos en 48 horas laborables.